Рестораторы Поморья объединятся: создается ассоциация профессионалов отрасли
В министерстве агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области состоялась рабочая встреча с представителями крупных ресторанов и банкетных залов столицы Поморья. Главным вопросом на повестке дня стало создание ассоциации рестораторов.
Много внимания участники совещания уделили вопросам взаимоотношений «работник – работодатель», в том числе говорили о необходимости разработки и внедрения строгих профессиональных стандартов для сотрудников линейной сферы и управляющего административного персонала в сфере общественного питания, о необходимости профессионального обучения по ряду востребованных специальностей.
Кроме того, собравшиеся обсудили ряд крупных мероприятий, которые хотели бы провести в Поморье в текущем году. Такими могут стать международная Маргаритинская ярмарка и региональный торговый форум, в котором примут участие не только представители Архангельской области, но и соседних регионов.
Все собравшиеся с большим энтузиазмом встретили идею создания профессионального общественного объединения – ассоциации рестораторов, которая сможет объединить представителей отрасли общественного питания в их стремлении к решению актуальных проблем и повышению качества обслуживания, что особенно актуально с учетом того, что северная кухня продолжает привлекать множество туристов России и зарубежья.
В ходе рабочей встречи были обозначены вопросы сотрудничества, намечены перспективы взаимодействия по развитию ассоциации рестораторов. Представители предприятий общественного питания выразили готовность предоставлять площадки своих учреждений для проведения встреч и круглых столов, направленных на повышение инвестиционной привлекательности Архангельской области, мастер-классов и обучающих мероприятий для поваров и иного персонала с участием приглашенных спикеров.
Как рассказала министр агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области Ирина Бажанова, самым главным посылом создания организации является желание показать, что Архангельская область – интересный, красивый, перспективный регион для отдыха. Для этого у команды, вошедшей в состав ассоциации, есть всё необходимое.
Участники договорились провести очередную встречу с более широким кругом заинтересованных лиц из числа руководителей предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса, а также совместить её с профессиональным мастер-классом для высшего управляющего звена с участием приглашенных спикеров.
Отметим, что в Поморье функционируют порядка 1100 предприятий общественного питания, среди которых – 87 ресторанов, 558 кафе, 190 баров, 57 заведений быстрого питания, 84 буфета, 29 кафетериев, 162 столовых. Общее количество посадочных мест – 63400, что выше показателей 2017 года на 2812. Объем оборота предприятий общественного питания по итогам 2018 года составил 13921,9 млн рублей, или 104,2 процента к уровню аналогичного периода прошлого года.
На сегодняшний день в Архангельской области широко развиваются такие формы обслуживания, как кейтеринг (выездное обслуживание), организация корпоративных и семейных праздников, проведение детских утренников.
Министерство агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области
